大概每个人的饮食习惯都源于小时候对味道的记忆，就像山西人爱面，湖南人爱米，广东人爱吃早茶。

不得不承认的是，对于北方人比较粗旷的饮食习惯，广东人对于吃这件事儿，真的是非常的讲究。

广东人喜欢饮茶，尤其喜欢去茶馆饮早茶。早在清代同治、光绪年间，就有“二厘馆”卖早茶。广东的茶馆有早茶、午茶和夜茶三市，以饮早茶的最多。茶楼的早市清晨四点左右开门。茶客坐定，服务员前来请茶客点茶和糕点。

和现在的见名点单不同，从前喝茶方式都是见物点单。对于很多年长的广东人来说，早茶的记忆可能还停留在茶馆里，那一个个挂在脖子上的大竹盘。大概和电视剧小贩卖烟的情景差不多，大竹盘里面盛放着各式各样的早茶，挂着这样一个竹盘的伙计在茶馆四处走着，邻桌的食客们就可以随点随选。

慢慢的，挂在脖子上的食盘演变成了地上推着的小车，点单的方式也从原来的口头描述，变成了写在纸上的菜单，分设有小点、中电和大点，看完点单上大致的菜品，然后食客拿着点单去选符合自己口味的早茶。

☀而如今，早茶是现点现蒸。在菜单上选好后，服务员再一样样从后厨拿来给你。

对于不太懂早茶的人来说，每次去酒楼，都像是一场奇怪的战争，虽然非常有仪式感，但选择太多，总也是乱了阵脚瞎点一通。

广东达人告诉我们，其实老广东都是这么点早茶的：

❖ 蒸排骨 ❖

（青椒芋头蒸排骨）

❖ 干蒸烧卖 ❖

（猪肉为主 虾或蟹子或遥祝也叫干贝）

❖ 马蹄 ❖

❖ 冬菇 ❖

❖ 凤爪 ❖

❖ 粥 ❖

艇仔粥 

及第粥（主要是猪的杂碎）

❖ 肠粉 ❖

❖ 常点虾饺 ❖

现在也叫水晶虾饺 

❖ 鱼翅灌汤饺 ❖

一碗一个 现在会用粉丝去代替

❖ 蛋挞 ❖（老派）

❖ 奶黄包OR流沙包❖（ 旧派）

❖ 榴莲酥 ❖（新派 ）

❖ 金沙汤圆 ❖（新派）

❖ 三文鱼酥 ❖（新派）

❖ 叉烧包 ❖

❖ 腊肠粉 ❖

（牛肉拉肠 素拉肠也叫炸面肠（在拉肠里包裹油条）

❖ 糯米鸡 ❖

❖ 啫啫猪肠粉 ❖

（里面没有猪肠哦，只是里面的米粉长得像猪肠）

听到这几十分霸气的话，着实有着谜一般的吸引力。那什么是好虾饺？

----外面的皮偏米浆的颜色是最好的，所以表皮不是越透明越好哦！

老派：半塘酒家  

新派：点都德（从早到晚只做茶，广东话是指怎么都好吃的意思） 

广州酒家（特别是总店，品质是有保证的）

去广州一定要去老城区吃早茶

感谢达人X先生，一个完全的室内设计师，半个爱瞎逛的旅行者，三分之一个菜鸟摄影爱好者。爱旅行、爱随手记录身边的点滴、爱电影、爱音乐、更是一个十足的吃货。喜欢随心而动的旅行，用感性的眼光去看世界、去发现、去体验；会被一件小事所吸引、所感动。
时间前行心不老，简单快乐任我行。