南非的美食如同这个“彩虹”国度一样富有个性而又多元化，长久以来，南非饮食深受东西方以及非洲饮食文化的影响，形成了自己独特的美食文化。今天，就让我带您一起探寻南非当地美食。

南非肉干（Biltong)

起源于19世纪30年代，当时的布尔人为了脱离英国人的控制，开始向北部的非洲腹地大迁徙，而肉干就是大迁徙时代的产物，这种肉干在经过腌制后挂起慢慢自然风干，成为大迁徙途中布尔人的主要食物，并最终传遍整个南非，现已成为南非独具特色且备受欢迎的美味小食。

目前市面上出售的大多是牛肉干，比较符合大众口味，其他常见的有鸵鸟肉干、跳羚肉干及捻角羚肉干。

南非香肠(Boerewors)

南非香肠和肉干一样，也是大迁徙时代的产物。大迁徙时，队伍经常会在中途休整并停留几日，这时男人们除了宰杀放牧的牛羊外还要出去打猎，狩猎各种野味。

这些肉除了一部分被做成肉干外，剩下的则会被碎成较粗的肉末，掺上动物脂肪，加上盐、醋等各种调味料，放到肠衣里和肉干一样挂在牛车上，在非洲炎炎烈日下自然风干。

不过，现在出售的香肠很少是风干的，不能生吃，需要烤熟或煎熟后才能吃。

南非烧烤(Braai)

相信大部分国家都会有烧烤，可是烧烤对于南非人来讲则是最为重要的社交生活，要知道能被当地人请到家里烤肉，那么你已经被对方当作好友或贵宾来看待。

烤肉作为南非的传统美食，绝对能唤醒你的每一颗味蕾，肉居然也可以烧烤得如此鲜嫩，想象一下一口烤肉再配上一口啤酒或红酒，绝对让你流连忘返，因此，来南非如有条件一定要体验一下当地的烤肉与烧烤文化。

南非大肉串(Sosaties)

说到南非烧烤，就不得不提到南非的大肉串了！这些大肉串通常是由羊肉或鸡肉切成方形的大肉块，用一根棍子把这些肉与蔬菜（如青椒）一起串起来，然后用大火烘焙或者直接烧烤。口感野性，肉感油而不腻，再配上啤酒或红酒，大口喝酒，大块吃肉，大有快意人生之感。

鲜奶挞(Melktert)

鲜奶挞是一种以鲜奶做成馅料的南非传统知名甜点。鲜奶挞的做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及牛奶混合而成的奶浆，然后放入烤炉烘烤；烤出的成品外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的白色凝固奶浆。

南非麻花(Koeksisters)

除了鲜奶挞，南非的另一个传统知名甜点就油炸麻花，制作时先用油把面团炸到酥脆，然后放入冰凉的糖浆中浸渍一下即可，最好是作为餐后的冻甜点来吃为佳。

咖喱角(Samoosas)

这种三角形的开胃饼是南非印度人对世界饮食的一大贡献，当地人称其为咖喱角。馅既可以是辣椒末儿，也可以是多种蔬菜的混合物。这是一种适合边走边吃的小食，特别是刚出炉那一刻，真的是香气扑鼻。